（材料 3人分）
ご飯 3人分 ＜ヤンニョム＞
わらび水煮 １００ｇ, ①いりゴマ
ほうれん草 1袋 ②ゴマ油
にんじん 1個 ③ネギのみじん切り
豆もやし 1袋 ④にんにく 3個すりおろし
だいこん １/３ ⑤塩 少々
たまご Mサイズ3個 しょう油 コショウ
牛肉ミンチ １００ｇ サラダ油 砂糖 刻みのり
コチュジャン 大さじ３ 唐辛子粉 大さじ２
（ 作り方 ）
1. ほうれん草・ゆでて水切りし、5cm程度に切ってヤンニョムであえる。
2. 豆もやし・・５分間ゆで水を切って、ヤンニョムであえる。
3. だいこん・・5cmくらいに千切りにして、砂糖小さじ１と塩小さじ1/2、唐辛子粉大さじ２とネギ、 いりごまを入れてあえる。
4. にんじん・・5cmくらいに細長く切り、フライパンで塩コショウで炒める。
5. しいたけ・・5cmくらいに千切りにし、フライパンでヤンニョムの①～④としょう油大さじ１で炒める。
6. わらび・・・わらびを5cm程度に切り、フライパンにサラダ油１を入れ、ヤンニョム①～④としょう油大さじ１、水大さじ２を、弱火で水分がなくなるまで炒める。
7. 牛ミンチ・・フライパンにヤンニョム①～④としょう油１を入れ、コショウで炒める。
8. たまご・・・目玉焼きを半熟に仕上げる。
9. 器にご飯を入れ、７種類の具をきれいに盛り付け、真ん中に目玉焼きをのせ
細く切ったのりをふりかける。
お好みにより、コチュジャンたれまたは、しょう油たれをかけて、スプーンでよく混ぜて召し上がってください。
<コチュジャンたれの作り方>
・コチュジャン 大さじ３
・しょう油 大さじ２
・いりごま 大さじ１
・ネギ
・砂糖 大さじ１／２ ・・・これらをよく混ぜる。
<しょう油たれの作り方>
・しょう油 大さじ４
・ヤンニョム ①～④
・唐辛子粉 少々 ・・・これらを混ぜる。
＜語句の説明＞
・ ヤンニョム 薬味のこと。
・ コチュジャン 唐辛子みそ
